|
На приготовление одного бэлиша берется:
1 кг теста,
600—800 г вишни,
250 г сахарного песку,
1 яйцо (для смазывания верха пирога).
Готовое дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной в 0,5 см, переложить на сковородку, положить вымытую вишню, из которой удалены косточки, и посыпать сахарным песком. Раскатать остаток теста, положить поверх начинки, защипать края пирога и поставить в протопленную печь. Пирог с вишней не ставят на расстойку, так как вытекающий из ягод сок может размочить тесто.
|
|