Татарская кухня

Для рецепта вам потребуется:

Стерлядь - 125 г Масло сливочное - 5 г Морковь - 6 г Лимон - 10 г Зелень - 4 г Рыбный бульон - 400 г.

Порционные куски стерляди, ошпаренные и зачищенные от хрящей (филе), сварить, периодически удаляя пену, в небольшом количестве рыбного бульона и вынуть. Бульон затем добавить в уху. Измельченную на терке морковь спассеровать на сливочном масле, которое затем процедить и добавить в готовую уху. Сваренную рыбу кладут в бульон при подаче на стол. Лимон и мелко нарезанную зелень можно подать отдельно в розетке.