Ингредиенты:

• 1 л воды,
• 200 г листьев свежего щавеля,
• 100 г картофеля,
• 20 г репчатого лука,
• 10 г зеленого лука,
• 30 г сметаны,
• 10 г сливочного масла,
• 3-4 сваренных вкрутую яйца,
• перец горошком и соль по вкусу.

Приготовление
Листья щавеля промыть холодной водой, положить в кастрюлю и сварить в небольшом количестве жидкости. Сваренный щавель мелко нарубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Воду влить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. В закипевшую воду положить нарезанный ломтиками картофель и дать еще раз вскипеть. Репчатый лук измельчить, спассеровать в сливочном масле и положить его в кипящий суп. Затем добавить подготовленный щавель, довести все до кипения и положить перец горошком и соль. Готовый суп разлить в тарелки, посыпать измельченным зеленым луком и яйцами.
Отдельно подать сметану.Вкусные и привлекательные татарские рецепты всегда уместны как на семейном домашнем, так и на любом изысканном торжественном банкетном столе в перворазрядном ресторане.