Татарская кухня

Для рецепта вам потребуется:

молоко (цельное) - 1 л молоко (кислое) - 200 мл соль - по вкусу.

Холодное кипяченое молоко заквасить кислым молоком и оставить при комнатной температуре. Затем процедить через марлю (закисшее молоко должно иметь густую консистенцию), гущу посолить, выдержать под прессом 5-6 часов и сушить при температуре 35- 40С.