Из овощей наиболее распространен в татарской кухне картофель.К мясным, рыбным в татарской кухне чаще подаются различные картофельные гарниры, реже крупяные и из макаронных изделий. Картофель используется в отварном виде, с соусом по-татарски, реже жареный.

Для приготовления очищенный и промытый картофель нарезать половинками, разложить срезом вниз на разогретую сковороду с жиром, посолить и поставить сковороду в протопленную горячую печь или в духовку. В печи картофель со всех сторон покрывается румяной корочкой.

Готовый румяный картофель в горячем виде подается на стол. Для улучшения вкуса картофель рекомендуется жарить со шкварками.