Идель бярякьатэ (стерлядь по-волжски) |
|
|
|
|
Для приготовления стерляди по волжски необходимо:
стерляди — 250 г,
сметаны — 50 г,
лука репчатого — 30 г,
соль, перец по вкусу.
Обработанную стерлядь натирают внутри и снаружи солью и перцем и ставят в холод на один час. Затем стерлядь режут пополам, кладут на смазанную маслом сковороду и ставят в духовку. Через 15 минут рыбу мажут сверху сметаной и вновь ставят в духовку. Когда стерлядь запечется, поверх нее укладывают пассерованный мелко нашинкованный лук, добавляют еще немного сметаны и доводят до готовности. Рыба подается в горячем виде.
|
|