Это жаркое, приготовляется из свежих бараньих субпродуктов (сердце, почки, печень). Перед приготовлением субпродукты промывают холодной водой и режут по 30—40 г кубиками. Затем кладут на раскаленную с жиром сковороду и жарят. Добавляют соль, перец, по вкусу можно положить жареный или сырой лук. Все это перемешивают, закрывают крышкой и ставят на медленный огонь до полной готовности.

На стол кыздырма подается в горячем виде в сковороде.