Для приготовления сумсы необходимо:

теста — 50 г,

пастилы — 35—40 г,

сахарного песку — 5 г,

масла для жарения — 6 г.

Сумса с пастилой или ягодами делается так же, как и сумса с морковью. Для начинки взять яблочную, грушевую или сливовую пастилу. Делая сумсу со сливами или вишнями, удалить из них косточки, а мякоть уложить в тесто ровным слоем и посыпать сахарным песком.