Ингредиенты:

• 1 стакан квашеной капусты,
• 3—4 клубня картофеля,
• 2—3 моркови,
• 2 соленых огурца,
• 1 небольшая свекла,
• 1 луковица,
• 1/2 банки зеленого горошка,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• 1 чайная ложка 3%-ного уксуса,
• зелень петрушки и укропа,
• перец и соль по вкусу

Приготовление

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарубить кубиками.Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками или соломкой.Огурцы нарезать соломкой или небольшими кубиками.Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.Все смешать, добавить квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.