|
Чэк-чэк с орехами (по-казански) |
 |
 |
 |
 |
Ингредиенты:
- 1 кг пшеничной муки высшего сорта,
- 10 яиц,
- 5 г дрожжей,
- 100-120 мл молока,
- 1 кг меда,
- 250-300 г очищенных грецких орехов,
- 25—30 г сахара,
- 500—550 г масла для фритюра,
- 150-200 г сахарной пудры,
- соль по вкусу.
Приготовление
Выпустить в глубокую посуду яйца, добавить разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, молоко, соль, сахар и все перемешать. Всыпать по частям муку и замесить мягкое тесто.Вымешенное тесто разделить на куски весом примерно по 100 г и раскатать каждый тонким жгутиком. Нарезать их маленькими кусочками и сформовать из каждого шарик величиной чуть больше кедрового орешка.В глубокой сковороде вскипятить масло и обжарить шарики, постоянно помешивая, чтобы они равномерно прожарились. Готовые шарики должны быть ровного золотистого цвета.Всыпать в мед сахарную пудру и вскипятить в отдельной посуде.Готовность меда можно определить по пробе.Для этого нужно чайной ложкой зачерпнуть кипящую массу и опустить в холодную воду: если масса свертывается в твердый шарик и не расплывается, мед готов.Не следует долго кипятить массу - мед может подгореть и потемнеть.Очищенные грецкие орехи мелко нарезать и подсушить в духовке или обжарить на сковороде.Прожаренные шарики положить в глубокую посуду, добавить подготовленные грецкие орехи, залить медом и все хорошо перемешать.Затем переложить массу на поднос или тарелку и смоченными холодной водой руками придать ей желаемую форму: пирамиды, конуса, звездочки и пр.
|
|
