Ингредиенты:

• Для яично-молочной смеси:
• 60 мл сливок или 120-130 мл молока,
• 1 яичный желток,
• 20 г сливочного масла.

Для соуса:

• 350-400 мл бульона,
• 30 г пшеничной муки,
• 30 г сливочного масла,
• 1/5 лимона или 1 г лимонной кислоты,
• соль по вкусу.
• 1 курица весом около 1 кг,
• 240 г риса,
• 50 г сливочного масла,
• 60 г лука,
• 40 г кореньев (моркови, сельдерея, петрушки).

Приготовление

Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить немного очищенных кореньев, репчатого лука, соль и при слабом кипении отварить до готовности.Рис перебрать, промыть, слегка обжарить с репчатым луком на масле, залить куриным бульоном и варить до готовности.Приготовить белый соус, ввести в него яично-молочную смесь из сырого яичного желтка, сливочного масла, сливок или молока, заправить солью и соком лимона или раствором лимонной кислоты.Готовую курицу разрезать на порционные куски, выложить на горячие тарелки, полить соусом, рядом положить припущенный рис и подать к столу.Так же можно приготовить индейку и цыпленка.На гарнир можно подать отварные лапшу, вермишель, картофель или картофельное пюре.Эти и другие татарские рецепты самобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.v