Приготовление

В рубленую телятину положить яйца, ломтик (только мякиш) белого хлеба, предварительно замоченного в молоке или бульоне и отжатого, измельченный репчатый лук, мелко нарезанный чеснок, соль, черный молотый перец и растертый в порошок тмин.Смесь хорошо вымешать и выдержать на холоде 1 -2 часа.В кастрюлю влить костный бульон, уксус, сливочное или растительное масло и добавить томат-пюре. Кастрюлю поставить на огонь и довести бульон до кипения.Из котлетной массы разделать продолговатые колбаски, обвалять их в муке и сварить в бульоне.Готовые мясные колбаски нарезать кружочками, поместить на блюдо и залить соусом. На гарнир подать отварной рис или макароны, жареный или отварной картофель и др.Эти и другие татарские рецепты самобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.