Приготовление

Нежирную телятину пропустить через мясорубку, прибавить растопленное сливочное масло или животный жир (50 г), яйца, сухарную муку, соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень укропа или измельченные листики свежей мяты.Нежирную телятину пропустить через мясорубку, прибавить растопленное сливочное масло или животный жир (50 г), яйца, сухарную муку, соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень укропа или измельченные листики свежей мяты.Подготовленные котлеты обвалять в сухарях и обжарить.Жир, в котором жарились котлеты, процедить, влить в него 1 стакан взбитого кислого молока, посолить и заправить черным молотым перцем по вкусу.Этим соусом залить котлеты при подаче к столу.Эти и другие татарские рецептысамобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.