Приготовление

Измельчить на терке репчатый лук и положить в кастрюлю с сильно нагретым сливочным маслом.В рубленую телятину положить охлажденный репчатый лук с маслом, ломтик (только мякиш) белого хлеба, предварительно замоченный в молоке, баранье сало, нарезанное мелкими кубиками, яйцо, соль и черный молотый перец.Смесь тщательно вымешать и оформить из нее плоские котлеты.Подготовленные изделия положить на сковороду с сильно нагретым жиром и обжарить.Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.На гарнир можно подать картофельное пюре.Эти и другие татарские рецепты самобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.