Приготовление

Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать с разогретым жиром.Пассерованный лук снять с огня и соединить с рубленым мясом.Добавить яйца, измельченный в порошок лавровый лист, соль и черный молотый перец.Смесь хорошо размешать и выдержать 1-2 часа, после чего разделать из нее большие лепешки круглой или продолговатой формы.Подготовленные котлеты обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, панировать в сухарях, вторично смочить во взбитом яйце и обжарить с обеих сторон.

Приготовить яичницу-глазунью из расчета по 1 яйцу на котлету; если котлеты небольшого размера, на две — 1 яйцо.На гарнир можно подать заправленные маслом зеленый горошек и фасоль, жареный картофель, жареные красные помидоры, плов и др.Эти и другие татарские рецепты самобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.