Приготовление

Нарезать баранину мелкими кусочками и обжарить в разогретом топленом масле.Прибавить последовательно мелко нарезанные зеленый лук, зелень петрушки, мяту, черный и красный молотый перец и соль по вкусу.Смесь тщательно перемешать и снять с огня.Сальник молодого барашка замочить на 30 мин в холодной воде, после чего разрезать его на 6 частей.Положить каждый кусок в разливную ложку, затем поместить приготовленный фарш, завернуть края и уложить на намазанный маслом противень (подвернутые края сальника должны быть снизу)..Влить горячей воды до половины, добавить растопленный жир и запечь в духовке.Запеченное блюдо залить кислым молоком, взбитым с яйцами, и снова запечь до образования румяной корочки.Эти и другие татарские рецептысамобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.