Приготовление

Подготовленную грудинку отварить с кореньями и луком.Из готовой горячей грудинки удалить реберные кости и охладить ее.После этого нарезать на порционные куски (по 1-2 на порцию), посыпать солью, перцем, панировать в муке, затем смочить в сыром яйце и панировать в молотых сухарях.Обжарить в жире, затем прогреть в духовке.При подаче грудинку положить на блюдо, а рядом гарнир - картофельное пюре, жареный картофель или сложный овощной гарнир.Отдельно в соуснике можно подать томатный соус.