Приготовление

Из баранины удалить кости и нарезать кусочками.Прибавить нарезанный ломтиками лук, стручки острого перца, зелень петрушки, мяту и стебли чеснока (все мелко нарезав), черный перец, соль по вкусу и растопленное сливочное масло.Смесь тщательно размешать, выложить на пергаментную бумагу и свернуть ее в виде конверта.Приготовленный таким образом кебаб положить в подходящую посуду или пакет, чтобы было удобно перевезти за город.На месте, где будет запекаться мясо, его нужно дополнительно завернуть в 2 листа плотной бумаги. Верхний лист предварительно намочить в воде.Мясо жарить или, скорее, запекать около 1,5 часа, зарыв его в горячие угли.Подавать горячим.Эти и другие татарские рецепты самобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.