Приготовление

Говядину нарезать по 5-6 кусков на порцию, смочить, уксусом, добавить тонко нашинкованный репчатый лук, посыпать солью, перцем, перемешать, сложить в эмалированную посуду и поставить в холодное место на 2-3 часа.Перед жаркой кусочки мяса нанизать на шпажку, смазать растопленным сливочным маслом и, повертывая шпажку, жарить мясо над горящими углями примерно 5-8 мин.Готовый шашлык снять со шпажки на блюдо.Гарнировать нарезанным кольцами репчатым луком, свежими помидорами и кусочком лимона.Украсить веточками зелени петрушки.На гарнир можно подать целые помидоры, обжаренные на решетке одновременно с шашлыком.Эти и другие татарские рецепты самобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.