Ингредиенты:

• 600 г телятины (мякоти лопатки или шеи),
• 75 г животного жира,
• 750 г картофеля,
• 125 г моркови,
• 100 г репы,
• 100 г репчатого лука,
• 30 г пшеничной муки,
• 75 г томата-пюре,
• зелень петрушки или укропа,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление
От лопатки и шеи телятины нарезать небольшие плоские куски, посыпать их солью, натереть черным молотым перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить в разогретом жире.
Картофель, морковь и репу нарезать кубиками по 12-15 мм, головки мелкого лука оставить целыми, а если лук крупный, то разрезать его на дольки. Овощи и лук по Отдельности спассеровать в жире.
Подготовленные мясо, овощи и картофель положить в порционные горшочки, добавить томат-пюре, зелень петрушки или сельдерея. Все залить бульоном, закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности мяса и овощей.
Подать к столу в том же горшочке.Эти и другие татарские рецепты самобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники.