Ингредиенты:

• 700 г говядины,
• 75 г животного жира,
• 125 г репчатого лука,
• 75-80 г моркови,
• 20-25 г петрушки,
• 75 г томата-пюре,
• 150 г чернослива,
• 500-750 г гарнира,
• зелень,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление
Говядину нарезать на порционные куски и обжарить. Репчатый лук, морковь и петрушку нарезать дольками и спассеровать, добавив томат-пюре. Положить лук и овощи вместе с мясом в посуду, залить небольшим количеством воды или бульона, добавить соль и тушить около часа.
Затем положить промытый чернослив и продолжать тушение до готовности мяса.
При подаче кусок мяса положить на тарелку, на мясо уложить овощи, чернослив и полить бульоном (соком), в котором тушилось мясо; посыпать зеленью петрушки.Эти и другие татарские рецепты самобытной, вкусной и полезной для здоровья кухни станут украшением любого стола, как в будни, так и в праздники